中華そば 久蔵食堂　（ひさくらしょくどう）｜秋田県秋田市

秋田県秋田市に新しくオープンした久蔵食堂。場所は駅から西側に２キロ程の場所にあり、秋田市庁舎の近くにお店がある。駐車場は店の前に３台ほど駐めるスペースがあります。

秋田ラーメンの特徴とは

秋田のラーメンは煮干しの出汁がきいている「煮干し系」と言われるラーメンが主流となっており、醤油ベースのいわゆる「中華そば」と言われるものが多い。

店によってスープは様々。魚介と肉とのダブルスープや魚粉をきかせていたり、シンプルに魚介だけの店もある。麺はコシのあるストレート面の店が多く自家製でこだわっているお店、太さや形状もさまざまだ。

久蔵食堂はチャーシューとスープの食材こだわりあり

京都の老舗から煮干、鰹節、鯖節など取り寄せてるそうで、スープの出汁の効きが違いました。濃厚でありながらしつこさがそれほどなく中太ストレート麺にマッチし、チャーシューもハーフミディアムでいただくことができコラーゲンも摂取することができて最高の一杯です。

お昼時には、近くの支庁の職員が多く訪れサラリーマンの胃袋を満たしているようだ。今後皆に愛される店になるだろう。