すきや川また（スキヤ　カワマタ）岩手県盛岡市新店舗情報

盛岡駅から徒歩15分の場所にあるA5ランクの特選牛しゃぶしゃぶしゃぶ店がオープン

映画館通りローソンからすぐ、すきや川またがオープン。

お一人様４,000円〜居心地の良い和の空間で全国各地から仕入れた地酒やワインを楽しむことができる。雲丹と特選和牛のロール寿司やトリュフ茶碗蒸しなど逸品料理も豊富に取り揃えてお値段はリーズナブル。

岩手ファームの赤玉に絡めて食べるお肉は絶品、新年会、忘年会、接待などにいかがでしょうか？

総席数は40席個室も完備しております。落ち着いた雰囲気です。

シャトーブリアンステーキ（chateaubriand steak、またはシャトーブリアン）とは牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で中央部の最も太い部分のこと（牛1頭からとれるヒレ肉およそ4kgから600g程しか取れない）、およびそれを使ったステーキである。wikiより引用

日本食肉格付協会（JMGA）が公正な取引を確保するために行っています。

歩留まり（ぶどまり）等級と肉質等級でランクが決まります。

歩留まりとは、一言で言えば食べられる部分がどれくらい多いかという基準になります。牛から頭部や皮や内蔵などを取り除いた状態の枝肉にどれくらい食べられる肉が付いているかで、歩留まり等級は決まります。

食べる側にとって関係があるのは、1~5の数字部分である肉質等級の方です。
肉質等級は次の４つの検査項目で決まります。

１．脂肪交雑（霜降りの度合い）
２．肉の色沢
３．肉の締まりやキメ
４．脂肪の色沢と質

これらの等級がすべて最高級の肉がA5ランクとなります。

すきやのお肉が美味しいのも、うなずけますね。

オープンから連日店内は混み合っているようです。

是非、皆さんもA5ランクのお肉をしゃぶしゃぶで味わってみてくださいね♫