うにむらかみ函館駅前店|北海道函館市

出典　公式サイト

新規オープンで3店舗目となる『うにむらかみ函館駅前店』

うにのこだわりと追及したうにの専門店です。

またうにの他にも料理が引き立つ為の様々なお酒もあります！！

うにへのこだわり

 ミョウバン不使用、無添加のうにを使用していて、口にいれた瞬間、うに本来の濃厚でクリーミーな美味しさを味わうことができます！！

北海道産のうにを仕入れて、徹底された温度管理で搬送されお店にきます。

＊ミョウバンを使用したうにとは、、

食品添加物を使用し形を保つのですが、過度に使用すると特有の渋みがうにについてしまうので、本来の甘みが減る原因になります。

うにむらかみはミョウバンをしようしないことでうにの美味しさを存分に味わえます。

北海道の食材も使用したメニュー

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◇無添加うに丼

生うに本来の味が味わえ、オリジナルのたれで食べるおすすめの一品です。

◇刺身三点盛り合わせ

生うにの他に、新鮮な海の幸を堪能できます。

◇うに屋の豆乳と湯葉入りうにグラタン

店舗ごとに違う風味が味わえる人気のグラタンで、駅前店では七飯町勝田豆腐店の豆乳と生湯葉を使用したグラタンです。

◇うにの三色天婦羅

大葉、湯葉、おぼろ昆布の素材とうにのそれそれの風味を堪能できる一品。

◇むらかみ風うに入り嶺岡豆腐

ディナータイム数量限定です。

◇石焼きうにごはん

石の器によってできるおこげの香ばしさと、うにならではの甘みのと堪能できるメスらしいごはんです。

函館駅前店でしか味わえない料理がたくさんあります☆

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◇生うにと勝田豆腐店　たまふくら豆腐の彩りサラダ

地元で人気の豆腐店。タマフクラ豆から作る豆腐の濃厚な味を堪能してください。

◇生うにと生湯葉の琥珀ジュレがけ

◇北海道産エゾ鹿肉のロースト　北海道産揚げ野菜　うに塩添え

ローストしたエゾ鹿肉、さっと揚げた野菜をわさび風味のバジルソースとうに塩でいただく、新しいむらかみスタイルです。

◇北海道産エゾ鹿肉もものたたき　がごめ昆布　山わさび添え

またコース料理もあります！！

◇浜焼きコース　一人前7,150円(税込)

・先付け　・造り：うに他二点　・焼物：うに、活ホタテ、活ホッキ、ボタンエビ　・ミニばらちらし　・水菓子

◇うに尽くしコース　一人前7,150円(税込)

・前菜：小鉢二点(生湯葉うにのせ、うに佃煮)

・造り：うに二点盛り(無添加生うに、本日の白身魚、本鮪)

・焼物：うに焼き　ＯＲ　うにグラタン

・鉢物：焼きうにサラダ仕立て

・蒸物：うに百合根蒸し　銀餡

・揚物：うに香味揚げ　ズワイガニ天婦羅　男爵芋うに塩

・食事：うに茶漬け

◇料理長おまかせコース　一人前8,800円(税込)

料理長が四季に合わせた旬の食材を使って、海の幸とうにを取り入れた特製のコースです！！

料理が引き立つお酒

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ビールや定番のお酒の他に、店オリジナルの日本酒やスパークリングカクテルなど女性にも人気のお酒など色々な種類のお酒があります！！

またアルコールが苦手な方でもノンアルコールの種類も豊富です！！

『ビール・ハイボール』

◇生ビール　サッポロクラシック

◇瓶ビール　サッポロ黒ラベル

◇ウィスキー

・ハイボール

・水割り

・ロック

『日本酒』

◇うにむらかみ　純米吟醸(北海道栗山町)

◇冬花火　純米大吟醸(北海道栗山町)

◇十一州　吟醸(北海道札幌市)

◇国稀　特別純米(北海道増毛町)

◇国士無双　本醸造(北海道旭川市)

◇うにむらかみ　純米吟醸しずくどり(北海道栗山町)

◇上川大雪　特別純米(北海道上川町)

◇上川大雪　純米大吟醸(北海道上川町)

『焼酎・果実酒』

◇えぞふくろう　麦(北海道)

◇馬鈴薯　じゃがいも(北海道)

◇ＢＥＮＩＯＴＯＭＥ PrivateSelection北海道ver　麦(福岡)

◇桜明日香シルバー　麦(福岡)

◇桜明日香グレーン　米(福岡)

◇桜明日香ヴィバーチェ　芋(福岡)

◇贅沢ゆず酒

◇白加賀

◇蜂蜜梅酒

◇利尻昆布梅酒

『ワイン・スパークリング』

◇グラスワイン白　シャルドネ

◇グラスワイン赤　カベルネシラーズ

◇スパークリングワイン

◇スパークリングカクテル

・キール・ロワイヤル(カシス)

・ミモザ(オレンジ)

・ピンクミモザ(グレープフルーツ)

・プリンセス(ピーチ)

『ノンアルコール・ソフトドリンク』

◇サッポロプレミアムアルコールフリー

◇カシスオレンジ

◇デュク　ドゥモンターニュ　スパークリング

◇シャルドネ　スパークリング

◇コーラ

◇ジンジャーエール

◇オレンジジュース100％

◇グレープフルーツジュース100％

◇ウーロン茶

◇玉露入り緑茶

◇コーン茶

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店オリジナルの日本酒は好評です！！

米、水、杜氏全てが純北海道産の純米吟醸。

酒本来の旨味と酒造好適米『吟風』を45％まで磨き大吟醸のようなフルーティな香りでとても飲みやすい日本酒です。

ぜひ、こだわりのうにや北海道の名産と一緒に味わってみて下さい☆

公式サイト↓↓

ＵＲＬ：https://www.uni-murakami.com/hakodate-ekimae/