マフィン販売店「ハニーハニーキス」における問題点

事故概要

デザフェスタ（Design Festa）に出店していた「ハニーハニーキス」が販売したマフィンに関する問題が発生。以下がその概要です。

問題点

1. 検品方法の問題
   • 朝に1個だけ試食する方法を取っていた。
2. 脱酸素剤の不使用と常温販売
   • 脱酸素剤を使用せずに常温で販売。これにより商品の鮮度や品質が低下する可能性が高まる。
3. 製造から5日後の商品を焼きたてとして販売
   • 製造から5日経過した商品を新鮮な焼きたてのように販売していた。
4. 食品添加物の使用に関する矛盾
   • 「食品添加物不使用」と謳いながらも、ベーキングパウダーを使用していた。
5. 商品の品質
   • 実際の商品は生焼けで美味しくないとの意見が多数。

栗が糸を引く状態とは？

「栗が糸を引く」という現象が発生する原因は、マフィン内の栗が腐っていたり、微生物の発酵などが考えられます。これが衛生上の問題に発展する可能性があります。以下に考えられる衛生上の懸念点を挙げてみます。

1. 腐敗した栗の使用： マフィンに使用される栗が十分に新鮮でなく、腐敗していた可能性があります。これは衛生上の大きな問題となります。
2. 検品不備： マフィンを製造する際の検品が不十分であった場合、腐った栗が使用された可能性があります。
3. 温度管理の不備： マフィンを製造・販売する際の温度管理が不十分であれば、微生物の繁殖が進みやすくなります。
4. 食品衛生基準の違反： 衛生基準に違反した製造プロセスが行われていた場合、食品の品質や安全性に問題が生じる可能性があります。

購入者が「栗が糸を引く」と感じた場合、製品には衛生上のリスクが潜んでいる可能性があります。このような状況では、食品安全に関する基準や法令に基づいた検査や調査が必要です。また、事業者は製品の品質管理を徹底し、消費者に対して適切な情報提供と対応が求められます。

ハニーハニーキスの特徴

• 砂糖半分以下で健康を意識。
• 防腐剤や食品添加物不使用。
• 栗やバナナ、薩摩芋の具材を多めに使用。

賞味期限偽装と食中毒発生

• マフィンの賞味期限が偽装され、実際に食中毒の被害が発生。
• 以前から期限を偽装していたとの報告あり。

ハニーハニーキスの対応

• デザフェスで食中毒が発生したことを謝罪。
• マフィンを購入した顧客に対して、食べずに連絡するよう呼びかけ。

結論： これらの問題は消費者の信頼を損なうだけでなく、食品安全に関する法的な規制に違反する可能性があります。

店主の顔や名前

店主は山﨑視代佳さんで、クッキー、マフィン、パウンドケーキなどを販売しています​。

店舗名 Honey×Honey xoxo（ハニーハニーキス）
住所 〒152-0031　東京都目黒区中根1-8-23

営業時間 10:30～ 15:30

店主は山﨑視代佳さん

問題のマフィン動画