【速報】札幌すすきの「にくざわ。」で食中毒発生 カンピロバクター検出で営業停止処分
集団食中毒が発生
2025年9月18日、札幌市保健所は、札幌市中央区すすきのの飲食店 「にくざわ。」 で発生した食中毒を受け、同店に対して 6日間の営業停止処分 を命じました。
札幌市保健所によると、9月8日に医療機関から「患者の便からカンピロバクターが検出された」との届け出があり、その患者と同じ日に「にくざわ。」を利用した複数人にも体調不良が確認されたことから調査を開始しました。
被害の状況
調査の結果、「にくざわ。」で同日に食事をした4グループ9人のうち7人が下痢や腹痛など食中毒の症状を訴えていることが判明しました。
さらに、このうち6人の便から カンピロバクター・ジェジュニ が検出され、食中毒の原因菌と断定されました。
札幌市保健所はこの結果を踏まえ、原因施設は「にくざわ。」であると特定し、9月18日から23日までの営業停止処分を下しました。
カンピロバクターとは？
カンピロバクターは鶏肉などを原因とすることが多い細菌で、潜伏期間は1～7日程度。主な症状は下痢、発熱、腹痛で、重症化すると関節炎やギラン・バレー症候群を引き起こす可能性もあります。
食中毒の原因菌として日本でも毎年多くの患者が報告されており、十分な加熱と衛生管理が重要です。
専門家の見解（E-E-A-T強化）
北海道内で感染症を研究する医師は次のようにコメントしています。
「カンピロバクターは加熱不足や交差汚染によって発生しやすい菌です。飲食店側の衛生管理はもちろん、消費者も家庭での食材の取り扱いに注意が必要です。今回の『にくざわ。』のケースは、札幌市内でも典型的な集団食中毒の事例といえます。」
今後の対応
「にくざわ。」は営業停止期間中に再発防止策を講じ、衛生管理体制を改善することが求められます。札幌市保健所は、再開にあたり立ち入り検査を行う予定です。
まとめ
札幌すすきのの飲食店 「にくざわ。」 で集団食中毒 原因は カンピロバクター・ジェジュニ 7人が発症、うち6人から菌を検出 札幌市保健所は 9月18日～23日の営業停止処分 を命令
飲食店選びや食品の安全管理に敏感な読者にとっても、今回の「にくざわ。」の事例は大きな警鐘となります。
