東京で熊肉を味わう：店舗リストと驚くべき熊肉の栄養価ガイド【２０２５ジビエ特集最新版】

東京で熊肉を味わう：店舗リストと熊肉の栄養価ガイド

東京で熊肉（クマの肉）が食べられるお店のリストと、ジビエの王様とも呼ばれる熊肉の栄養価についてご紹介します。

熊肉は猟期や仕入れに左右されるジビエ料理です。ご来店前に必ず店舗へ提供状況をご確認ください。特に鍋料理は冬季限定の場合が多いです。

店名	エリア	特徴・備考
ジビエ料理あまからくまから	人形町店、浅草店	熊・イノシシ・シカなど多様なジビエを提供。初心者でも楽しめる工夫がされています。
米とサーカス	高田馬場店、渋谷パルコ店など	熊肉を含む珍しいジビエや珍食材も扱う。熊鍋コースなどがあります。
ももんじや	両国（墨田区）	江戸時代から続く獣肉料理の老舗。猪鍋が有名ですが、熊肉を提供している場合もあります（要確認）。
マタギ東京	錦糸町（墨田区）	ジビエ料理や郷土料理を提供する居酒屋。熊肉を扱っていることがあります。
グルマンズ	神田（千代田区）	ジビエ料理、ビストロ。熊肉のおいしさに関する口コミが見られます。
Restaurant Pétillant	武蔵野市吉祥寺本町	フレンチレストラン。熊肉を含むジビエのローストなどが提供されることがあります。

💡 ご注意点:
熊肉は猟期や仕入れの状況によって提供される時期やメニューが異なります。必ず事前にお店に電話でご確認の上、予約されることを強くお勧めします。

熊肉は、一般的な食肉とは異なる栄養価と滋養強壮効果を持つ、非常に価値の高い食材です。

栄養素	特徴・期待できる効果
高タンパク質・低脂肪	赤身が多く、カロリー・脂肪分が低い。良質なタンパク源として注目されています。
鉄分（ヘム鉄）	牛肉などにも匹敵するほど豊富。貧血予防や冷え性の改善に役立つ、吸収されやすい鉄分です。
ビタミンB群	特にビタミンB1（疲労回復）、B2（代謝促進）、B12（貧血予防）が豊富で、エネルギー生成を助けます。
亜鉛	細胞の再生、免疫機能の維持、味覚の正常化などに深く関わる重要なミネラルです。

♨️ 滋養強壮と保温効果: 古来より、熊肉は「滋養強壮」や「身体を芯から温める」効果が高いとされ、冬場の体力維持や冷え対策の食材として珍重されてきました。
💖 豊富なコラーゲン: 熊肉はコラーゲンが非常に豊富で、特に「熊掌（熊の足の裏）」は美肌効果や関節の健康維持のために珍重されてきた歴史があります。
🐻 良質な不飽和脂肪酸: 熊の脂質は、オレイン酸などの不飽和脂肪酸が多くを占めており、血液をサラサラにする効果などが期待されています。

熊肉は、高タンパク質で鉄分やビタミンB群を豊富に含む、まさに「天然の滋養強壮剤」と言える食材です。

この記事を書いた人： NEWS FOREST 編集部

独立系メディアとして、自然・社会・人の調和をテーマに取材・発信を行っています。